Das brauchen Sie für die Älplermagronen

Für das klassische Berghüttengericht brauchst man:

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g festkochende Kartoffeln
• 150 g Speckwürfeli (weglassen für Vegi)
• 5 dl Gemüsebouillon
• 2 dl Halbrahm
• 250 g Teigwaren
• 60 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

• Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen. Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in Scheibchen und Kartoffeln in Würfel schneiden.

• Die Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einer Bratpfanne goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

• Bouillon und Rahm aufkochen, Kartoffel und Teigwaren beigeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.

• Den Käse unter die Teigwaren und Kartoffeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren. Die beiseite gestellte Zwiebel-Knoblauch-Speck-Mischung darauf verteilen.

Tipp: Zu den Älplermagronen Apfelmus servieren.