Hüt im Gschpröch: Daniel Riedener, Koch und Ralph Tanner, Weinfachmann
«Wir suchen Innovation»
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Haben Sie schon einmal eine Lauchessenz hergestellt oder sich gefragt, welcher Wein eher weniger zu einem Braten an Kaffee-Jus passt? Zwei angesehene Player auf ihren Gebieten haben sich zusammengetan, um mit ihren Gästen solchen Fragen geniessend nachzugehen: der Koch Daniel Riedener und der Weinfachmann Ralph Tanner. Heute erzählen sie, was es mit ihrem neuen Gastrokonzept auf sich hat
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